「レシピにはイタリアンパセリって
書いてあるのに、家にない…」
そんなとき、ありますよね。
ちょっとだけ欲しいのに、
買いに行くのも面倒だったり、
他の料理には使わなかったり…
でも安心してください。
実は、イタリアンパセリの代わりになる
食材はけっこうあるんです。
この記事では、
料理のタイプ別におすすめの代用品や、
注意点・ポイントも合わせてご紹介します。
どんな特徴を代用すればいい？
イタリアンパセリは、
平たい葉・くさみの少ない香り・鮮やかな緑
が特徴。
だから代用品を選ぶときも、
この3つを意識するのがコツです。
代用できる食材を比較してみよう
| 代用品 | おすすめ用途 | 注意点 |
|---|---|---|
| 三つ葉 | 見た目の彩り、和食 | 香りはやや強め |
| バジル | パスタ、リゾット | 風味が主張強め |
| カーリーパセリ | どんな料理にも万能 | 少し苦味あり |
① 三つ葉・セロリの葉・チャービル
彩りを重視したいときは、
この3つが使いやすいです。
特に三つ葉は身近で手に入りやすく、
クセも少ないので代用にぴったり。
三つ葉は和食でもよく使われるので、
和洋どちらにも合うのが魅力です。
② バジル・オレガノ
イタリア料理なら
バジルが代用品の本命です。
ほんのり甘くて、見た目も鮮やか。
リゾットやピザにもよく合います。
オレガノは風味が強いので、
少しずつ加えるのがコツです。
③ カーリーパセリ（一般的なパセリ）
ふわっとした形のカーリーパセリも代用可能です。
ただし、やや苦味があるので、
風味の違いが気になる場合は量を調整してください。
④ チャイブ・人参の葉・青のり
どれも見た目の彩りがポイントになる代用品。
香りは弱めなので、香りが強すぎるのはちょっと…という方にはおすすめです。
チャイブや人参の葉は細かく刻むと、
食感や見た目がよりイタリアンパセリに近づきます。
⑤ コリアンダーやディル
個性的な香りを活かしたいなら、
コリアンダーやディルもあり。
ただし、苦手な人も多い食材なので、
少量から試すのが安心です。
⚠ 注意
コリアンダーは好みが分かれやすいので、
風味を試してから使いましょう。
まとめ
イタリアンパセリがなくても、
料理に合わせて代用できる食材はたくさんあります。
その日のメニューに合わせて、
香り重視か、彩り重視かを考えて選ぶと失敗がありません。
ぜひ、冷蔵庫やキッチンにあるものを上手に活用してみてくださいね。
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