調味料

韓国料理によく使われる調味料「ダシダ」。最近は日本のスーパーやネットでも手に入りやすくなり、気になっている方も多いのではないでしょうか。でも実際には…「どんな味？使い道ある？」と疑問に感じている方も多いはず。このページでは、ダシダの味の特徴...

料理に欠かせない甘みの存在。中でも「てんさい糖」や「オリゴ糖」は、ナチュラル志向の人にも人気の甘味料です。でも、名前は知っていても具体的にどう違うのか、わからないまま使っていませんか？この記事では、てんさい糖とオリゴ糖の違いやそれぞれの使い...

皆さん、食卓でよく見かける「からし」と「マスタード」、似ているけれど実は使い方や特徴が少しずつ異なること、ご存知ですか？どちらも料理やお弁当のアクセントにぴったりなアイテムですが、その違いを理解することでより美味しく、使いこなせるようになり...

和食に欠かせない七味唐辛子。でも最近は「黒七味」もよく見かけますよね。見た目は似ているけど、実は別もの。この違いを知っておくと、料理の幅がぐっと広がります。七味唐辛子とは？七味は、その名の通り七つの材料をブレンドした日本の伝統的な香辛料です...

毎日の料理でよく見る鶏ガラスープの素と味の素。どちらも“料理にコクを加える”ときの強い味方ですが、「結局どっちを使えばいいの？」と悩んだことはありませんか？この2つ、実は原材料も働きもまったく別モノなんです。そこで今回は、それぞれの違いや使...

買ってみたはいいものの、「粉チーズって全然減らない…」そんなふうに感じたことはありませんか？パスタに振るくらいでは意外と消費しきれず、冷蔵庫の奥でずっと眠っていることもありますよね。そこで今回は粉チーズをたっぷり使えるレシピを一気にご紹介し...

パスタに、サラダに、炒め物に。あるだけでコクが増す「粉チーズ」ですが、冷蔵庫に入れたまま、いつ開けたか忘れてしまったこと、ありませんか？未開封なら長く持ちそうだけど、開封後はどのくらいが安全？風味はどこまで保てる？今回は、粉チーズの開封後の...

料理に欠かせない「塩」。でも、いざ使おうとしたら…カチカチに固まって出てこない！そんな経験ありませんか？結論から言うと、固まった塩は元に戻せます！この記事では、固まる原因や戻し方、そして予防のコツまでやさしく紹介します。塩が固まるのはなぜ？...