ダシダってどんな味？特徴と使い方や簡単レシピも紹介！

韓国料理によく使われる調味料
「ダシダ」。

最近は日本のスーパーや
ネットでも手に入りやすくなり、
気になっている方も多いのではないでしょうか。

でも実際には…

「どんな味？使い道ある？」と
疑問に感じている方も多いはず。

このページでは、
ダシダの味の特徴や種類、
そして家庭での活用レシピまで
やさしくご紹介していきます。

ダシダとは？韓国発のうま味調味料

ダシダは、
韓国の調味料メーカー「CJ」が販売している
粉末タイプのうま味だしです。

読み方は「다시다（dashida）」。
韓国語で「もう一度（다시）」という意味に由来しています。

和風のだしの素よりも、コクが深くてパンチのある味わいが特徴です。

ダシダの味は？

代表的なのは
牛肉のうま味ベースの「牛肉ダシダ」。

味の特徴は
甘みと塩気がしっかりあるタイプで、
にんにく・玉ねぎ・ネギなどの香味野菜の香りも感じられます。

香ばしくて、濃いめの和風だしと
中華だしの中間のような味わい。

ダシダの種類は？

ダシダにはいくつかのバリエーションがあり、
料理に合わせて使い分けられます。

このように、種類によって
味わいも使い方も少しずつ異なります。

ダシダを使ったおすすめレシピ

ここからは、
実際にダシダを使った料理をご紹介します。

どれも家庭にある材料＋ひとさじのダシダで、
ぐっと深みのある味わいに。

① ダシダでコクうま韓国風わかめスープ

シンプルだけど癖になる味。

ごま油×ダシダの組み合わせが
なんとも言えない香りです。

材料（2人分）

• 乾燥わかめ…大さじ1
• 水…500ml
• ダシダ（牛肉）…小さじ1〜1.5
• ごま油…小さじ1

作り方

① 乾燥わかめを水で戻し、軽く絞る

② 鍋に水・わかめ・ダシダを入れて火にかける

③ 沸騰したら、ごま油を回しかけて完成

② ダシダで炒め物！甘辛チャプチェ風

春雨と野菜の甘辛炒めに
ダシダを少量加えると、うま味がぐっとアップ。

材料（2人分）

• 春雨…50g
• にんじん・ピーマン・玉ねぎ…各適量
• 牛肉（または豚肉）…80g
• ダシダ…小さじ1
• しょうゆ・砂糖…各小さじ1
• ごま油…小さじ1

作り方

① 春雨は戻しておく

② 野菜と肉を炒め、火が通ったら春雨を加える

③ 調味料とダシダを加えて炒める

③ おにぎりにもダシダ！混ぜるだけ簡単ご飯

ご飯に混ぜるだけで
ほんのり香ばしいおにぎりが完成。

炒めなくても、
ダシダだけで味がまとまります。

作り方（1合分）

① ご飯にダシダ小さじ1/2をふりかける

② お好みでごまや青のりを混ぜる

③ 軽く握って完成

冷めても美味しく、
お弁当や夜食にもぴったりです。

どんな料理と相性がいい？

ダシダは基本的に
だしを使う料理全般に合います。

和食だけでなく、
中華・韓国風にもよく合います。

• スープ・鍋・味噌汁
• チャーハン・焼きそば
• 炒め物・煮物

少し入れるだけで味が決まりやすいので、
料理初心者にも嬉しい調味料です。

ダシダを使うときの注意点

とても便利なダシダですが、
使いすぎには少し注意が必要です。

味がしっかり濃いめなので、
入れすぎると塩気が強くなったり
味がまとまりすぎてしまうこともあります。

また、他のだし系調味料（顆粒だし・中華だしなど）との
重ね使いも塩分が高くなりやすいので控えめに。

保存方法と保存期間

開封前であれば
常温保存が可能です。

ただし、開封後は
湿気を避けて密閉保存がおすすめ。

保存のポイント

① 袋のままならチャックをしっかり閉めて
② 別容器に移すなら乾燥剤も一緒に
③ 直射日光・コンロ周りは避ける
④ 開封後は冷蔵庫に入れてもOK

ダシダは日常ごはんの“ひとさじ名脇役”

韓国発のうま味調味料ダシダは、
一見クセがありそうでいて
実はどんな料理にもなじみやすい万能アイテム。

スープ、炒め物、おにぎり…

和洋中問わず活用できるので、
ひとつ常備しておくととても便利です。

「いつもの味に少し深みがほしい」と感じたとき、
ぜひダシダを思い出してみてください。

ふだんのごはんが
ちょっと嬉しく感じられる、
そんな“ひとさじ”になるかもしれません。